Parasta suomalaisuudessa: rakkaus puuroon.

Nyt on käsillä aihe joka kummastuttaa kaikkia ei-pohjoismaiden kansalaisia: aamupuuro! Puuron syöminen on mitä ilmeisemmin erittäin suomalainen tapa. Itse rakastan erilaisia puuroja ja yksi hyvä asia IBS-diagnoosissa oli että sain palauttaa aiemmin välttämäni kauran takaisin ruokavalioon. Puuroa on kuitenkin vaikka minkä muunkinlaista kuin se perinteinen (vaikka aina yhtä ihana) kaurapuuro! Toinen juttu on puuron lisukkeet, sillä suomalaiset usein syövät puuronsa itsetehdyn hillon kera (turha edes mainita ettei tämä ole hyvä idea hillon sisältämän sokerin takia). Itse söin ennen kaurapuuron aina voisilmän ja suolan kera, mutta nyt olen alkanut kokeilla erilaisia ”puuronpäällisiä”. Vaihtelun lisäksi puuro pitää paremmin nälkää jos sen kaverina syö jotain muutakin joten tässä pari ideaa aamupuurolle 🙂 (Valmistusohje on lopussa, se kun on suunnilleen sama kaikille puurovaihtoehdoille. Tämän postauksen ideana on lähinnä inspiroida ja tarjota toimivia makuyhdistelmiä!)

20151005_084946[1]

20150930_154140

20151012_152509[1]

TATTARIPUURO KURPITSAN JA SIEMENTEN KERA
(FODMAP, vegaaninen, maidoton, laktoositon, viljaton, gluteeniton)

Ainekset:

1 dl tattaripuuroa
0.5 – 1 dl kuutioitua kurpitsaa (valmistettuna joko uunissa tai keittämällä)
0.25 dl (paahdettuja) auringonkukansiemeniä
loraus vaahterasiirappia
ripaus kanelia
merisuolaa
hyppysellinen chiansiemeniä

TATTARIPUURO GRANOLAN KERA
(FODMAP, vegaaninen, maidoton, laktoositon, viljaton, gluteeniton)

Ainekset:

1 dl tattaripuuroa
0.25 dl itsetehtyä granolaa (ohje löytyy täältä)
loraus vaahterasiirappia
ripaus kanelia
merisuolaa
hyppysellinen chiansiemeniä
1 banaani

IMG_20150920_080818SUPERKAURAPUURO
(FODMAP, vegaaninen, maidoton, laktoositon, viljaton, gluteeniton)

Ainekset:

1 dl kaurapuuroa
2 rkl kaakaonibsejä
hyppysellinen chiansiemeniä
1 banaani
kourallinen mustikoita
merisuolaa

Valmistus:

Valmista puuro paketin ohjeen mukaan tai katso neuvoja puuron valmistukseen aiemmasta, aamupalaa koskevasta postauksestani täältä. Sekoita ainekset puuroon (tai asettele ne kivasti puuron pinnalle, ruoka maistuu aina paremmalta kun se on myös kaunista!).

Bonuksena raakakaurapuuron (overnight oats) ja chiansiemenvanukkaan (chia pudding) sekoitus:

SUPERRAAKAKAURAPUURO
(FODMAP, vegaaninen, maidoton, laktoositon, viljaton, gluteeniton)

Ainekset:

IMG_20150825_2109041 dl kaurahiutaleita
3 dl nestettä, esim. kasviperäistä maitoa (tarkista kuitenkin tuoteseloste!), itse käytän veden (2dl) ja riisimaidon (1dl) yhdistelmää
0.25 dl chiansiemeniä
loraus vaahterasiirappia
ripaus kanelia
merisuolaa
(valitsemiasi siemeniä, esim. pellavansiemenet ovat tähän hyvä koska ne täytyy turvottaa ennen käyttöä — lisää kuitenkin nesteen määrää jos käytät paljon turpoavia aineksia)

Valmistus:

Sekoita kaikki aineet tiiviissä rasiassa tai lasipurkissa. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi, mielellään yön yli. Nauti sellaisenaan tai mieluummin marjojen kera! Helppo, terveellinen ja erilainen aamu- tai iltapala! 🙂

20151008_214545[1]

Kaikkiin puuroihin voit lisätä haluamiasi jauheita / siemeniä ihan reilusti vaan, puuro on hyvä tapa nauttia superruokaa!

Aamupalataivas: ITSETEHTY GRANOLA (resepti)

Tätä reseptiä ovat monet kyselleet (terkkuja vaan esim. äidille, heh) joten nyt päätin vihdoin saada aikaiseksi ladata sen tänne! 🙂 Kyseessä on siis itsetehty granola -reseptini, jonka olen erilaisia reseptejä tutkittuani muokannut makunystyröilleni ja vatsalleni sopivaksi.

ITSETEHTY GRANOLA

(FODMAP, vegaaninen, maidoton, laktoositon, viljaton, gluteeniton, sokeriton)

Sanottakoon vielä että tätäkin perusreseptiä voi helposti muunnella kunhan muistaa pitää rakenteen kannalta tärkeän kuivatuote-neste-tasapainon kohdillaan!

Erä itsetehtyä granolaa. Säilyy huoneenlämmössä esim. lasipurkissa :)
Erä itsetehtyä granolaa.

Ainekset:

1 dl quinoasuurimoita
1 dl tattarisuurimoita
1 – 1.5 dl kaura-, ja hirssihiutaleita (voit käyttää vain yhtä laatua tai molempia sekaisin, riippuen mikä sopii sinulle ja ruokakaappisi sisällölle)
0.5 – 1 dl kurpitsansiemeniä
0.5 – 1 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl pellavansiemeniä
3 rkl chiasiemeniä
2 rkl vaahterasiirappia
0.5 dl oliiviöljyä
merisuolaa
(kanelia)

Valmistus:

Sekoita kaikki kuivatuotteet keskenään (tarkista paketeista, tarvitseeko suurimot esikäsitellä eli esim. huuhtoa ensin). Lisää oliiviöljy ja vaahterasiirappi (sekä kaneli jos haluat käyttää sitä), sekoita. Kaada seos uuninpellille tai parille, tasoita ja ripottele päälle merisuolaa. Paista 150-asteisessa uunissa 30 min – tunti (paistoaika riippuu todella paljon uunin tehosta ja käytetyistä aineksista, kannattaa tarkkailla ettei granola pala). Granola on valmista kun neste on haihtunut ja ainekset kullanruskeita. Bonuksena IHANA tuoksu joka tulvii uunista kun granola valmistuu 🙂

Siinä se, voit siis sekoitella haluamallasi tavalla kaikenlaisia suurimoita, hiutaleita ja siemeniä mitä sattuu kotoa löytymään. IMG_5620Tärkeää on muistaa oliiviöljy, vaahterasiirappi ja suola.

Granola on aivan ihana aamupala riisi/manteli/muun erikoismaidon kanssa nautittuna, kruunaapa annos vielä mustikoilla, pilkotulla banaanilla tai vaikka kaakaonibseillä (tai kaikilla edellämainituista, jos haluat superherkullisen överiaamiaisen). Mmmm… Toimii myös erinomaisen hyvin eväänä, olen ottaut granolaa mukaan esim. retkeilemään ja patikoimaan (jolloin söimme sen kuivana ilman maitoa – maukasta niinkin!).

P.S. Granola säilyy huoneenlämmössä esim. lasipurkissa (tai muovirasiassa). Itse käytän erän yleensä viikon sisään mutta säilyy varmasti pidempäänkin.

Harmin paikka ja RESEPTI lohturuoaksi kelpaavaan BANAANI-KESÄKURPITSALEIPÄÄN

Kukaan ei ole täydellinen… Vatsani on viime aikoina ollut sen verran hyvässä kunnossa, että luulin bileillasta toipuessani voivani mutustella lautasellisen nachoja sen suuremmitta ongelmitta. Väärä luulo! Joitain rajoja ei vain pidä ylittää (vaikka epäterveellinen, rasvainen ja maissipitoinen nahcolautanen kutsuisikin…). Harmitti kyllä, koska yhden nachoannoksen jälkeen kärsin vatsakivuista ja turvotuksesta koko viikonlopun, enkä pystynyt syömään melkein mitään ilman vaivoja. Eipä ollut sen arvoista… Noh, tämä oli hyvä muistutus! Tiettyyn pisteeseen asti kannattaa siedättää vatsaa maistelemalla terveellisiä, keskikorkean FODMAP-pitoisuuden omaavia ruoka-aineksia pienissä määrin. Roskaruoka ei kuitenkaan koskaan ole hyvä kenenkään, etenkään FODMAPpaajan vatsalle. Tsemppiä kaikille muille herkkävatsaisille kiusausten vastustamiseen! (Jännä juttu on, että yleensä en edes himoitse epäterveellistä ruokaa, keho kun on tottunut tuoreeseen ja raikkaaseen. Nytkin nachot alkoivat aika nopeasti tehdä pahaa ja maistoin inhan pikaruoan suussa vielä illallakin… Kaikin puolin huono idea, siis!) Kroppamme on tarkoitettu kuluttamaan luonnollisia ainesosia, ei teollista roskaa. Prosessoitu ruokahan on yksi IBS:sän aiheuttajista, joten pysykää kaukana pikaruoasta, tätä en voi sanoa liian useasti! 🙂

Hyvää ja helppoa heikon päivän hapetusruokaa ovat esimerkiksi kananmunat, vihersmoothiet ja puuro (sekä AB-jogurtti, jos kroppa sietää maitotuotteita). Näissä pysyn jatkossa! Kannattaa myös aina pitää pakkasessa/kuivakaapissa helppoja naposteltavia, joihin voi turvautua jos kerta kaikkiaan ei tunnu siltä että jaksaa valmistaa yhtään mitään. Ihanan maukas ja syntiseltä tuntuva (vaan terveellinen) pakastettava on banaanileipä. Ja miten se valmistuu? Tässä minun versioni trendituotteesta!

HELPPO BANAANI-KESÄKURPITSALEIPÄ
(FODMAP, kasvis, maidoton, laktoositon, viljaton, gluteeniton, sokeriton)

20150817_161015

Ainekset:

3.5 dl mantelijauhoja
(voi korvata osittain esim. riisijauhoilla jos mantelit suurissa määrin eivät sovi)
1.5 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
3 rkl vaahterasiirappia
1 rkl oliiviöljyä
1 kypsä banaani
2.5 dl kesäkurpitsaa raasteena
3 kananmunaa

Valmistus:

Yhdistä kuivat aineet (mantelijauhot, ruokasooda, kaneli) kulhossa. Ota toinen kulho, jossa muussaat banaanin mahdollisimman hienoksi soseeksi esimerkiksi haarukkaa apuna käyttäen. Voit myös soseuttaa banaanin tehosekoittimella/sauvasekoittimella. Sekoita banaanisoseeseen munat, vaahterasiirappi ja öljy. Sekoita mahdollisimman tasaiseksi seokseksi.

Raasta kesäkurpitsa ja puristele raasteesta ylimääräiset nesteet pois. Lisää raaste banaaniseokseen, sekoita ja lisää lopuksi kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Öljyä pieni, uuninkestävä vuoka. Kaada taikina vuokaan (voit myös leikata vuoan pohjalle sopivan palan leivinpaperia, jotta leipä ei paistuessaan varmasti tartu vuoan pohjaan kiinni).

Tältä näyttää leipä ennen uuniin menoa.
Tältä näyttää leipä ennen uuniin menoa.

Koristele haluamallasi tavalla (minusta on hauska leikata ohut, pitkittäinen siivu (tai pari) banaania leivän päälle ennen uuniin laittamista). Paista leipää 175-asteisessa uunissa n. 35 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneenä.

Seuraavaksi ajattelin kokeilla tehdä samalla taikinareseptillä muffinsseja, sillä valmis leipä on tosiaan herkullisen makea! Muffinssit voisi koristella vaikka paahdetuilla auringonkukansiemenillä.

P.S. Leivän voi tosiaan pakastaa ilman, että maku tai rakenne kärsivät joten ei kun leipomaan 😉

Ylistys banaanijäätelölle ja iloisia ajatuksia!

Edellisessä jälkkäripostauksessa listasin FODMAPpaajalle sopivia kesäjälkkäreitä, muun muassa ihmeellisen banaanijäätelön tai ’nicecreamin’. Noh, tässä yksi päivä nicecreamia valmistaessani rupesin yhtäkkiä himoitsemaan inkivääriä… Ja niin syntyi tämä resepti. Pakko postata, sillä inkiväärin, limen ja banaanin yhdistelmä on aivan ihana! Inkivääri ja lime taittavat mukavasti banaanin makeutta viemättä kuitenkaan pois nicecreamin ’jälkkärifiilistä’. I – HA – NAA. ❤

INKIVÄÄRIBANAANIJÄÄTELÖ (’BANANA NICECREAM’ WITH GINGER)

11707614_10206268621849762_5016843456651847660_n
Inkivääribanaanijäätelöä cantaloupemelonin ja basilikan kera. Nautittava parvekkeella tai muissa ulkotiloissa 😉

Ainekset:

1-2 banaania
loraus limemehua (tuorepuristettua tai pullosta)
reilu hyppysellinen kuivattua inkivääriä

Valmistus:

Soseuta kaikki ainekset keskenään. Älä lisää muuta nestettä. Pakasta seosta, kunnes se jäätyy. Syö suht nopeasti pakastimesta ottamisen jälkeen, sillä tämä nicecream sulaa aika nopeasti eikä maistu sulana yhtä hyvältä… Voit tehdä isomman annoksen kerralla ja syödä nicecreamin noin viikon kuluessa, mutta ’jäätelö’ jäätyy useamman tunnin pakkasessa oltuaan sen verran, että sitä pitää sulatella jonkun aikaa ennen syömistä. Koostumuksellisesti parhaimmillaan nicecream on valmistuspäivänä nautittuna.

P.S. Kuten aiemminkin mainitsin, banaanit voi myös pakastaa ennen soseuttamista, jolloin nicecreamin väri säilyy keltaisempana. Itse teen kuitenkin helpoimman kautta (soseuttamalla banskut ennen jäädyttämistä), koska jäisien banaanien sulattamis- ja soseuttamisprosessi on vähintäänkin vaivalloinen.

Kesä ja kesäherkut ❤ Muuten, hyviä uutisia! Olen muuttamassa ulkomaille (mikä tulee näkymään blogissanikin, ruokaterveisiä  Seattlesta noin kuukauden kuluttua!) ja kävin tänään läpi vaatteitani. Osa vaatteista, jotka eivät IBS-diagnoosini aikoihin mahtuneet päälle tai kiristivät olivat nyt sopivia! En ole käynyt vaa’alla ikuisuuksiin, mutta huomaan että olo omassa kehossa on huomattavasti mukavampi kuin esimerkiksi alkukeväästä. Vaikka vatsan paranemisprosessi on hidas ja työläs, kantaa se välillä myös hedelmää 🙂 Seuraavaksi toivoisin pääseväni eroon kestopömppövatsasta, joka kehittyi samaan aikaan kun ruokaintoleranssioireeni olivat pahimmillaan. Siinäkin on tapahtunut jo kehitystä ja etsin jatkuvasti myös uusia tapoja kokonaisvaltaisen vatsan hyvinvoinnin saavuttamiseksi. Katse eteen ja suupielet ylöpäin!

Bellevue
Näkymiä tulevasta asuinpaikastani!

Mitä jälkkäriksi?

Kesä tuli! Tai ainakin melkein, onhan tämä nyt Suomen kesäksi ihan ok. Kirjottelen tätä muuten pitkänmatkan bussissa, jossa haisee kesätuoksuista perinteisin eli siis koirankakka. Miten bussissa voi haista koirankakka, sitä en tiedä. Onnittelut minulle, sillä reilut kaksi tuntia olisi matkaa vielä jäljellä 😀

No niin, poistutaanpas sivuraiteilta. Siis kesä. Kesä on FODMAPpaajalle parasta ja kamalinta aikaa, sillä silloin syödään usein kevyesti ja vähähiilihydraattisesti (esim. salaatit, keitot, kalaruoat) jolloin on suurempi mahdollisuus, että FODMAPpaajakin löytää jotain syödäkseen. Toisaalta taas kesäisin tekisi mieli kaikenlaista ihanaa (mutta kiellettyä) herkkua, kuten ah niin ihanaa jäätelöä tai mitä nyt ikinä. Siksi päätin nyt koota tänne muutaman hyväksi toteamani, FODMAPpaajalle sopivan jälkkärivinkin 🙂

Tuumasta toimeen.

HEDELMÄSALAATTIA KOLMELLA TAVALLA

Monet suomalaiset mieltävät hedelmäsalaatin juuri TIETYNLAISEKSI, sillä sitä on kotona joulupöydässä ja ties missä sukujuhlissa aina valmistettu omalle perheelle perinteisellä tavalla. Usein hedelmäsalaatti koostuu osittain purkkihedelmäcocktaileista ja tuoreista hedelmistä. Mietin jo ennen sokerinkäytön vähentämistä, että miksi käytän hedelmäsalaatissa sokeroituja purkkihedelmiä, jotka eivät edes ole tuoreita hedelmiä halvempia…? Tottumuksesta. No, aika rikkoa perinteet, ihmiset! 😀 Hedelmistä saa tehtyä vaikka miten ihania FODMAP-ruokavalioon sopivia comboja. Kokeile ainakin näitä (listaan vain ainekset, sillä valmistustapa on kaikissa samanlainen paloittele+sekoita):

HUNAJAMELONIA MUSTAVIINIMARJOJEN JA BASILIKAN KERA

Hedelmäsalaatti, marjasalaatti... Ihanaa tämä silti on! Suosittelen erityisesti makeannälkäisille herkkusuille.
Hedelmäsalaatti, marjasalaatti… Ihanaa tämä silti on! Suosittelen erityisesti makeannälkäisille herkkusuille.

Ainekset:

hunajamelonia kuutioituna
mustaviinimarjoja (mieluiten pakkasesta otettuna ja vielä vähän jäisinä)
tuoretta basilikaa revittynä

MANSIKKA-APPELSIINI-BASILIKASALAATTI

Ihanan raikas mutta makean maukas yhdistelmä!mansikat

Ainekset:

tuoreita mansikoita viipaleina
appelsiinia paloiteltuna
banaania viipaleina
(tuoretta basilikaa / sitruunamelissaa revittynä)

MANSIKKA-BANAANI-KIIWISALAATTI

Kiiwin ja mansikan yhdistelmä on ihanan kirpakka. Banaanin makeus pyöristää maut ja tasapainottaa salaattia.

Ainekset:

mansikoita viipaloituna
banaania viipaloituna
kiiwiä paloiteltuna

MANSIKKA-ANANAS-SITRUUNAMELISSASALAATTI

Tämä on ehkä henkilökohtainen suosikkini, mutta koska olen hieman hiukan allerginen tuoreelle ananakselle, en syö tätä kauhean usein (allergia ei liity ärtyvän suolen oireyhtymään). Kuitenkin, ananas sopii FODMAPpaajalle (ja tämän takia kannattaa pienet kutitukset kärsiä) kuten myös mansikat (pienissä määrissä). Sitruunamelissa täydellistää yhdistelmän! Muuten vinkki muille, jotka mahdollisesti saavat oireita nimenomaan tuoreesta ananaksesta: jos ananaksen laittaa viipaloinnin jälkeen pariksi tunniksi jääkaappiin, se jotenkin menettää pahimman allergisoivan särmänsä. Luin tämän joskus jostain artikkelista ja kikka toimii! Googletelkaa lisäinfoa jos kiinnostaa 🙂

Ainekset:

tuoretta ananasta paloiteltuna
mansikoita viipaloituna
tuoretta sitruunamelissaa revittynä

MUSTIKKAMAITO

Tämä oli ainakin meidän perheessä lapsuuden kesäherkku!maito

Ainekset:

kourallinen mustikoita (tai mustaviinimarjoja)
lasillinen kauramaitoa

Valmistus:

Laita lasinpohjalle marjat ja kaada maito päälle. Sekoita painelemalla marjoja samalla hiukan, jotta mehut sekoittuvat maitoon. Anna seisoa n. 5 min. Nauti!

BANAANIJÄÄTELÖ (’BANANA NICECREAM’)

Banaani se jaksaa yllättää monipuolisuudellaan. Tämä helppo herkku vie ajatukset pois siitä vääryydestä, mitä FODMAPpaaja saa kesäisin jäätelökioskeilla kuolaten kohdata…

Ainekset:

1-2 banaania
tilkka vaahterasiirappia
tilkka sitruunamehua
(minttua tms. tuoretta yrttiä)
voit soseuttaa mukaan myös esim. hieman marjoja 🙂

Valmistus:

Soseuta kaikki ainekset keskenään. Älä lisää muuta nestettä. Pakasta seosta, kunnes se jäätyy. Syö suht nopeasti pakastimesta ottamisen jälkeen, sillä tämä nicecream sulaa aika nopeasti eikä maistu sulana yhtä hyvältä…
EDIT: Banaanit voi myös pakastaa ennen soseuttamista, jolloin ’jäätelön’ väri säilyy keltaisempana. Itse teen kuitenkin helpoimman kautta (soseuttamalla banskut ennen jäädyttämistä), koska jäisien banaanien sulattamis- ja soseuttamisprosessi on vaivalloinen.

HELPPO APPELSIINIMEHUJÄÄ

Lukekaapa resepti tarkkaan, sillä näin monimutkaisen reseptin ollessa kyseessä voi monessa kohtaa mennä väärin.

Ainekset:

tiivisteappelsiinimehua (jossa ei lisättyä sokeria)
tilkka limemehua

Valmistus:

Kaada mehujäämuotteihin ensin appelsiinimehua ja lorauta sitten mukaan tilkka limemehua (pullosta kelpaa hyvin). Pakasta. Syö.

Hahah, siinä se!

Katsokaa myös itse kehittelemieni ’suklaamoussen’ ja suklaaparapähkinöiden reseptit, jotka postasin aiemmin 🙂 Ja aina voi tehdä banaanilettuja, oli kyseessä jälkiruoka tai aamiainen ❤

banskulettu

Seuraavaksi aion kokeilla itse tehtyä raakakaakaojäätelöä! Stay tuned, postaan tulokset jos vain kehtaan 😉

IHANAT KESÄKURPITSARIESKAT (resepti)

Olen jo pitkään halunnut kokeilla rieskojen tekemistä itse. Löysin taannoin Hidasta elämää -blogista ohjeen gluteenittomille kesäkurpitsarieskoille ja päätin tarttua tuumasta toimeen! Muokkasin reseptiä hieman niin, että se soveltuu FODMAP-ruokavalioon. Seuraavaksi kokeilen perunarieskojen tekemistä (tosin nämä olivat niin hyviä, että ehkä teen niitä vielä uudelleen ennen perunaan siirtymistä). Ohjeesta tulee n. 2 pellillistä minirieskoja.

KESÄKURPITSARIESKAT
(FODMAP, kasvis, maidoton, gluteeniton, viljaton, laktoositon)

IMG_4975[1]

Ainekset:

1-2  kesäkurpitsaa (koon mukaan, 2 pientä tai 1 tosi iso)
1 rkl vaahterasiirappia
100 g Oatly kaurafraichea (tai tavallista Crème fraîchea, jos siedät maitotuotteita)
1 dl kauraleseitä (tai kaurahiutaleita)
2.5 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukan siemeniä
0.5 dl kurpitsansiemeniä
3 dl riisijauhoja
1 kananmuna
1 tl psylliumin kuorta
1 tl suolaa
perunajauhoja leivontaan

Oatlyn kaurapohjaista Fraiche-tuotetta sai ainakin S-marketista. Minulle tämä oli uusi tuttavuus, mutta toimi hyvin leivonnassa! 🙂

Valmistus:

Kuutioi kesäkurpitsa ja keitä kuutiot pienessä vesimäärässä pehmeiksi (veden ei tarvitse edes ihan peittää kesäkurpitsakuutioita, sekoittele välillä). Kattila saa olla iso, jotta muut aineksetkin mahtuvat lopuksi siihen. Soseuta pehmenneet kesäkurpitsat smoothiemaiseksi mössöksi esim. sauvasekoittimella.

IMG_4967[1]
Sekoita muut aineet keskenään ennen kuin lisäät ne kesäkurpitsamössöön.
Yhdistä kaikki muut ainekset kulhossa ja sekoita. Lisää seos kesäkurpitsamössön joukkoon, sekoita. Tarkista jauhojen määrä siten, että koostumus muistuttaa paksua kaurapuuroa. Nostele valmiista taikinasta ruokalusikalla kasoja pellille. Taputtele jauhotetulla lastalla kasat ohuiksi rieskoiksi. Pistele rieskoihin lopuksi haarukalla reikiä ja paista niitä 250 asteessa n. 15-20 minuuttia tai kunnes rieskat ovat saaneet kovan, kullanruskean pinnan. Säilytä rieskat mieluusti jääkaapissa, koska ne sisältävät kananmunaa. Näin ne säilyvät hyvinä vaikka useamman päivän. Näistä tuli tosi herkullisia ja mikä parasta, ne maistuivat ja näyttivät ihan oikeilta rieskoilta! Lisäksi ne ovat kauniin vihreän värisiä. Parhaimmillaan rieskat ovat tietenkin margariinilla / oliiviöljyllä ja suolalla voideltuna uunituoreina ja lämpiminä, mutta ne sopivat oivallisesti myös evääksi. Jos täytät rieskoja evääksi esim. juustolla, ripottele rieskan pinnalle hieman merisuolaa ennen täyttämistä. Nam!

IMG_4961
Ensimmäisen pellillisen rieskat olivat pienempiä ja paksumpia. Makuasia, mutta tykkäsin itse enemmän toisen pellillisen ohuemmista ja suuremmista rieskoista!

FODMAPPAAJAN SUKLAAMOUSSE (resepti)

Tämän suklaamoussetyyppisen jälkiruoan kehittelin itse, kun kaipasin lohturuokaa rankan päivän jälkeen. Normaalisti suklaamousseen saadaan kuohkeutta ja vaahtomaisuutta vispikermalla. Tässä ohjeessa kuohkeus tulee vaahdotetuista kananmunan valkuaisista. Herkullista, vaikka itse sanonkin!

MEGAIHANA FODMAPPAAJAN SUKLAAMOUSSE (2 annosta)
(FODMAP, maidoton, gluteeniton, viljaton, laktoositon)

IMG_4728
Ainekset:

75g maidotonta tummaa suklaata (70%)
3 kananmunan valkuaista
1 kananmunan keltuainen
0.5 dl oliiviöljyä
merisuolaa
Valmistus:
Erottele munanvalkuaiset isoon kulhoon. Säästä 1 keltuainen erikseen.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää kuumaan suklaaseen keltuainen ja sekoita nopeasti (keltuainen kypsyy tässä prosessissa ja suklaa muuttuu vähän kokkareiseksi, tämän kuuluu tapahtua).
Lisää suklaaseokseen oliiviöljy ja reilu hyppysellinen merisuolaa. Sekoita sileäksi.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos valkuaisvaahtoon ja sekoita.
Annostele kulhoihin tai laseihin ja anna seistä jääkaapissa 2 h ennen tarjoilua. Voit syödä moussen vielä seuraavana päivänä. Huomioi, että koostumus muuttuu hieman kiinteämmäksi, mitä kauemmin mousse on jääkaapissa. Tämä ei haittaa sillä maku säilyy herkullisena!
IMG_4720
Rankan päivän jälkeen… Suklaamousse pelastaa!